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Interview mit Lukas Rösch
Lukas Rösch ist Gründer und Geschäftsführer von ENSOY. Sein Produkt kennt jeder und die wenigsten mögen es, aber trotzdem hat er es geschafft, damit in über 200 Shops und Restaurants präsent zu sein. Die Rede ist von Schweizer Tofu. Lukas hat nach seinem Studium in einem Startup gearbeitet, welches vegane Produkte vertrieb. So kam er mit der veganen Szene in Kontakt und merkte bald, dass im Schweizer Tofu-Markt noch Luft nach oben ist. Seit den Anfängen verwendet ENSOY nur Schweizer Bio-Soja, seit 2022 aus dem Kanton Thurgau. Es kommt also nicht nur Apfelsaft aus dem Thurgau. Wenn die Sojabohnen geliefert werden, nehmen sie erst mal ein 12-Stunden Bad. Dort quellen sie auf das Zweifache ihrer ursprünglichen Grösse an. Dann werden die Sojabohnen unter Zugabe von Wasser mittels der Zentrifuge zu Sojamilch verarbeitet, welche im Anschluss erhitzt wird. Jetzt wird Nigari, ein aus Meerwasser gewonnenes Gerinnungsmittel, hinzugesetzt. Das Protein flockt aus und die Molke bleibt über. Wir Schweizer kennen einen vergleichbaren Prozess von der Käseherstellung.
Für Lukas war für die Geschäftsidee wichtig, dass man eine Verbindung herstellen konnte zwischen Handwerk und Business. Da in der Schweiz schon seit langer Zeit Soja angepflanzt wird, war dann das Interesse bald da und die Challenge war geboren. 2021 wurde die Firma mit einer Kollegin zusammen gegründet. Wie das ablief und wo die Produkte überall zu kaufen sind, hörst du dir am besten im Podcast an:
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4 konkrete Tipps von Lukas Rösch:
- Bereitschaft zum vielen Arbeiten muss vorhanden sein.
- Dein persönlicher Ausgleich, finde deine innere Mitte.
- Mindset, sei positiv gestimmt, das ist sehr wichtig und hilft dir sehr.
- Dein Umfeld (Freunde, Familie und Bekannte) ist auch wichtig. Sie tragen dich mit.
Angebot von ENSOY:
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So erreichst Du Lukas Rösch:
Website: www.ensoy.ch
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/lukas-rösch-2362201b6/
Das ganze Interview als Video:
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